Laitance

Définition de « Laitance »

ou
laitance (n. f.) : Sperme des poissons mâles formant une substance blanche et molle ressemblant à du lait caillé.
  • La laite d'un hareng, d'une carpe, d'un brochet.
  • Manger des laitances de carpe.

Citations

  • « Il se composait d’une belle carpe cuite au bleu avec sa laitance couchée de chaque côté d’elle sur un lit de persil tout constellé de branches de carottes.  »
  • « Je vous recommande la laitance aux truffes.  »
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