Habillage

Définition de « Habillage »

habillage (Terme de Cuisine) : (Dans ce mot et dans les trois suivants, ILL se prononce IYE.) n. m. Préparation des volailles ou du gibier pour les mettre à la broche.
  • L'habillage d'une perdrix.

En termes de Boucherie, il se dit de l'Opération qui consiste à écorcher, vider et mettre en état pour la cuisine les bêtes tuées.

  • Habillage d'un veau, d'un mouton.

En termes de Typographie,

  • Habillage d'une gravure se dit des Lignes d'impression par lesquelles on entoure cette gravure.

  • Citations

    • « On va avoir des sous, et la première conséquence doit être un habillage complet de vous des pieds à la tête : la robe bleue dont il fut question jadis ou tout autre, doit reparaître sur l’eau.  »
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